Sciences appliquées 2de, 1re, terminale : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration (CSHCR), métiers de l'alimentation / Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau et al.
Livre
Edité par J. Lanore. Paris ; Delagrave - 2016
Des activités proposant des mises en situation professionnelle, avec des synthèses à compléter par l'élève, un entraînement au CCF (contrôle en cours de formation) et une table de composition des aliments classés par groupe.
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