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Le grand livre des patates : variétés, techniques, recettes, conseils / Marie-Laure Fréchet

Livre

Fréchet, Marie-Laure (1970-....). Auteur | Abraham, Bérengère. Auteur

Edité par Flammarion - 2023

Une partie technique présentant les spécificités de chaque pomme de terre ainsi que leur mode de cuisson et de conservation est suivie d'une cinquantaine de recettes classiques et régionales : frites Pont-Neuf, aligot, tortilla espagnole, pommes duchesse, purée mousseline, entre autres.

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