Cévennes gourmandes / Pierrette Chalendar
Livre
Edité par Lacour. Nîmes - 1998
Plus de 100 recettes issues du patrimoine culinaire cévenol : le coucoufidou, l'omelette aux croûtons, la daube de pieds de cochon, la blanquette de volaille au thym, les beignets aux pommes reinettes du Vigan, les crépinettes des causses, la bajana, la truffade, les caillettes caussenardes, la purée de marrons, le lapin aux mûres, les culs d'artichaut à l'ancienne, etc.
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