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Nourritures canailles / Madeleine Ferrières

Livre

Ferrières, Madeleine (1947-....). Auteur

Edité par Éd. du Seuil. Paris - 2010

Cette histoire des pratiques alimentaires françaises montre que la bonne cuisine bourgeoise actuelle était en fait aux origines la cuisine du pauvre. L'étude montre une évolution des goûts et établit une généalogie des racines de la cuisine française.

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