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Histoire des peurs alimentaires : du Moyen âge à l'aube du XXe siècle / Madeleine Ferrières

Livre

Ferrières, Madeleine (1947-....). Auteur

Edité par Éd. du Seuil. Paris - 2002

La peur de manquer de nourriture mais aussi les craintes sur la qualité des aliments ont poussé les Occidentaux depuis le Moyen Age à surveiller leur alimentation. Même si leur comportement a changé au fil du temps, reste la peur de ne pas savoir si les aliments sont néfastes.

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